Utilis­er le résidu de lait pour faire vol­er les avions, une idée far­felue? Pas pour la Dairy Dis­tillery et l’Association des pro­duc­teurs de lait du Michi­gan, aux États-Unis, qui investis­sent des mil­lions pour trans­former le per­méat, un résidu de la fil­tra­tion du lait, en éthanol à faible teneur en car­bone. Ce bio­car­bu­rant durable est des­tiné au secteur de l’aviation ce qui aiderait à sa décar­bon­a­tion. Un pro­jet qui pour­rait aus­si voir le jour en Ontario, au Canada.